Ҳарорат ва намии таҳхона то чӣ андоза муҳим аст?

Агар шумо дар оилаи худ захираи зиёди шароб дошта бошед ё ба шароби ферментшудаи таҳхона таваҷҷӯҳ дошта бошед, шумо наметавонед ду параметри муҳим, ҳарорат ва намиро сарфи назар кунед.

Аз ин рӯ, шумо бояд маълумоти бештарро дар бораи ҳарорат ва намии таҳхона донед.

Фаҳмидани муҳити таҳхона

Нақши ҳарорат

Оё шумо ягон бор дар бораи он фикр кардаед, ки чаро мо наметавонем чизҳои ба монанди шароб ва сигорро дар ягон ҷо нигоҳ дорем? Ҳарорат дар таҳхона нақши муҳим мебозад. Вақте ки он хеле баланд аст, шароб метавонад бармаҳал пир шавад ва сигорҳо хушк мешаванд. Агар он хеле паст бошад, раванди пиршавӣ метавонад то як хазанда суст шавад. Дар бораи ҳарорати монанди Goldilocks фикр кунед: он бояд "дуруст" бошад.

Нақши намӣ

Намӣ, аз тарафи дигар, метавонад ҳамчун як бозигари дуюмдараҷа ба назар расад, аммо ин ҳамон қадар муҳим аст. Рутубати паст метавонад боиси хушк шудани порчаҳо гардад ва ба шиша ҳаво ворид шавад ва шаробро вайрон кунад. Барои сигорҳо, он метавонад боиси шикастани онҳо гардад ва равғани эфирии худро гум кунад. Тасаввур кунед, ки як порча нон дар болои тахтаи ошхона мондааст; бе намии дуруст, шароб ва сигараҳои шумо метавонанд ҳамон қадар кӯҳна шаванд.

Компонентҳои шароби сурх хеле мураккабанд. Ин шароби меваест, ки тавассути ферментатсияи табиӣ пухта мешавад. Он дорои зиёда аз 80% шарбати ангур ва спиртест, ки дар натиҷаи ферментатсияи табиии шакар дар ангур ҳосил мешавад, умуман аз 10% то 13%. Зиёда аз 1000 намуди моддаҳои боқимонда, зиёда аз 300 навъҳои муҳимтар мавҷуданд. Шароб ба шароити муҳити зист хеле ҳассос аст, агар муҳити олӣ набошад, он боиси бад шудани шароб мегардад. Мисли аз даст додани мазза, ранг ва дигар хусусиятҳо.

Аз ҳама ташвишовар ин тағироти ногаҳонии ҳарорат ва намӣ мебошад. Аз ин рӯ, нигоҳ доштани ҳарорат дар таҳхона муҳим аст. Аз ин рӯ, таҳхона одатан дар зери замин пӯшида нигоҳ дошта мешавад,

пешгирии таъсири ҳарорати беруна. Аммо, ҷудокунии оддии таҳхонаи шароб барои таъмини бехатарии майҳои мо кофӣ нест. Назорати доимии ҳарорати дохилӣ ба мониторинги дарозмуддат ва бо ёрии усулҳои дигари техникӣ ниёз дорад. Диапазони беҳтарини ҳарорати доимии таҳхона аз рӯи намуди шароб аст. Аммо он аз -10 ℃ то 18 ℃ дастрас аст.

Таъсири ҳарорат ва намӣ ба ашёи захирашуда

Таъсири шароб

1. Вайроншавии май

Вақте ки ҳарорат дар таҳхона хеле баланд мешавад, шароб метавонад ба «пухтан» шурӯъ кунад, ки боиси мазза ва хушбӯй мегардад. Шумо як стейки олиҷанобро ба микроволновка намегузоред, ҳамин тавр не? Ба ҳамин монанд, шумо набояд иҷозат диҳед, ки шароби шумо аз ҳад зиёд гарм шавад.

2. Шароити оптималии шароб

Барои шароб, ҳарорати беҳтарини таҳхона байни 45 ° F - 65 ° F (7 ° C - 18 ° C) ва намии комил тақрибан 70% аст. Вақте ки шумо ба ин нишонаҳо ноил мешавед, шумо ба шароби худ беҳтарин имкони пиршавии зеборо медиҳед.

Таъсир ба сигара

1. Сигараҳои хушк

Намии паст метавонад боиси хушк шудани сигор гардад, ки боиси тамокукашии сахт, гарм ва ногувор мегардад. Тасаввур кунед, ки як пораи чӯби хушк сигор мекашад. Идеалӣ нест, дуруст?

2. Шароити оптималии сигараҳо

Барои сигорҳо ҳарорати таҳхона байни 68 ° F - 70 ° F (20 ° C - 21 ° C) ва сатҳи намӣ аз 68% - 72% беҳтарин аст. Ин шартҳо профили сифат ва маззаи сигорҳоро нигоҳ медоранд ва ба шумо имкон медиҳанд, ки аз онҳо мувофиқи истеҳсолкунанда лаззат баред.

Ҳарорати захирашуда ва ҳарорат ҳангоми чашидани шароб ҳам муҳиманд. Он на танҳо хушбӯйро ба пуррагӣ паҳн мекунад, балки инчунин дар дараҷаи тавозуни мазза, инчунин ба беҳтарин дастовардҳо дар сурати чашидани шароб дар ҳарорати мувофиқ ноил мегардад.

Вобаста аз вақти нигоҳдории шароб, ширинӣ ва дигар унсурҳо ҳарорати нӯшокӣ гуногун хоҳад буд.

Ҳоло, ман фикр мекунам, ки шумо бояд дарк кунед, ки ҳарорати ҳаво барои нигоҳдорӣ ва нӯшидани шароб хеле муҳим аст. Тавре ки дар поён, мо дар бораи намӣ омӯхта метавонем.

Танзими ҳарорат ва намӣ дар таҳхона

1.Системаҳои хунуккунии таҳхона

Барои нигоҳ доштани ҳарорат дар таҳхона

, ба шумо лозим меояд, ки ба системаи хунуккунии таҳхона сармоягузорӣ кунед. Ин системаҳо мисли кондитсионерҳо кор мекунанд, ки ҳароратро доимӣ нигоҳ медоранд ва барои ашёи захиракардаатон беҳтаринанд. Дар хотир доред, ки мувофиқат калид аст!

2. Намноккунакхо

Ҳоло, назорат кардани намӣ метавонад каме душвор бошад. Дар бисёр ҳолатҳо, намноккунандаи таҳхона лозим аст. Ин дастгоҳҳо барои баланд бардоштани сатҳи намӣ кор мекунанд ва аз хушк шудани порчаҳо ва сигорҳои шумо осебпазир шудан пешгирӣ мекунанд. Ин ба он монанд аст, ки барои молҳои қиматбаҳои шумо як воҳаи каме фароҳам оред!

3. Мушкилоти маъмулии ҳарорат ва намӣ дар таҳхона

Ҳарорати баланд

Пас, агар таҳхонаатон хеле гарм шавад, чӣ мешавад? Шароб метавонад ба сирко мубаддал шавад ва сигараҳо кӯҳна шуда, маззаашонро гум карда метавонанд. Шумо намехоҳед, ки таҳхонаатон ба биёбон табдил ёбад, ҳамин тавр-не?

4. Рутубати паст

Дар канори дигари спектр чӣ мешавад, агар таҳхонаатон хеле хушк шавад? Корҳои шароб метавонанд хурд шаванд ва ба ҳаво ворид шаванд ва шаробро вайрон кунанд. Сигараҳо метавонанд хушк ва шикаста шаванд, ки боиси тамокукашии ногувор мегардад. Тасаввур кунед, ки барги тирамоҳро мешиканад, ин ҳамон чизест, ки намии паст метавонад ба сигорҳои шумо кунад.

Шиша маҳкам карда шудааст ва шароб ба муҳити беруна дучор намешавад. Воқеан, шиша бо порае баста шудааст, ки ба намӣ ҳассос аст. Агар намӣ хеле паст бошад, корк хушк мешавад ва чандирии худро гум мекунад, ки дар натиҷа мӯҳрҳои камсамари пора мегардад. Шароб мечакад ва бухор мешавад ё оксиген ба шиша ҷорӣ мешавад. Агар намӣ аз ҳад зиёд баланд бошад, дар порча ва тамғакоғаз қолаб пайдо шуда метавонад, ки ба намуди зоҳирии маҳсулот таъсир мерасонад. Рутубати идеалӣ аз 55% то 75% аст.

Мо метавонем сабткунандаи бесими ҳарорат ва намӣ барои назорат кардани диапазони тағирёбии ҳарорат ва намии таҳхонаро истифода барем.

HENGKO HK-J9AJ100 ҷиддӣ ва силсилаи HK-J9A200 сабткунандаи маълумот оид ба ҳарорат ва намӣ сенсори дақиқи баландро барои чен кардани ҳарорат ва намӣ қабул мекунад. Он метавонад ба таври худкор маълумотро мувофиқи фосилаҳои танзимоти шумо сабт ва захира кунад. Таҳлили интеллектуалии додаҳо ва нармафзори менеҷери он муддати тӯлонӣ ва касбии ҳарорат ва намиро чен кардан, сабт кардан, ҳушдор додан, таҳлил кардан ... барои қонеъ кардани талаботи барномаҳои гуногуни ҳолатҳои ҳассос ба ҳарорат ва намӣ таъмин мекунад.

мосабткунандаи маълумотбо намуди зебо, ба осонӣ бурдан ва насб кардан. Иқтидори максималии он 640000 маълумот аст. Он дорои интерфейси интиқоли USB барои пайваст кардани компютер аст, бо истифода аз нармафзори Smart Logger метавонад диаграммаи маълумот ва ҳисоботро зеркашӣ кунад.

Саволҳо

1. Ҳарорати беҳтарин барои таҳхона шароб чӣ гуна аст?

Ҳарорати беҳтарин барои таҳхонаи шароб одатан аз 45 ° F - 65 ° F (7 ° C - 18 ° C) аст. Ин диапазон оптималӣ ҳисобида мешавад, зеро он имкон медиҳад, ки шароб бидуни хатари оксидшавии бармаҳал ё таназзул дуруст пир шавад. Бо вуҷуди ин, муҳим аст, ки дар хотир дошта бошед, ки мувофиқат дар ҳарорати таҳхона муҳим аст. Тағйирот метавонад боиси васеъшавӣ ва кашиши шароб ва ҳаво дар дохили шиша гардад, ки ба мӯҳри порча зарар расонад ва ба вайроншавӣ оварда расонад.

2. Сатҳи намии комил барои нигоҳ доштани шароб чист?

Сатҳи намии комил барои нигоҳ доштани шароб тақрибан 70% аст. Ин сатҳи намӣ барои нигоҳ доштани корк дар ҳолати оптималӣ кӯмак мекунад ва аз хушк шудани он пешгирӣ мекунад. Коркаи хушк метавонад хурд шавад ва имкон диҳад, ки ҳаво ба шиша афтад, ки боиси оксидшавӣ мегардад, ки шаробро вайрон мекунад. Бо вуҷуди ин, намии аз ҳад зиёд метавонад боиси афзоиши қолаб ва зарари нишона гардад. Аз ин рӯ, нигоҳ доштани сатҳи намии мутавозин муҳим аст.

3. Кадом шароит барои нигоҳ доштани сигор дар таҳхона беҳтар аст?

Барои нигоҳ доштани сигорҳо дар таҳхона, ҳарорати байни 68 ° F - 70 ° F (20 ° C - 21 ° C) ва сатҳи намӣ аз 68% - 72% беҳтарин ҳисобида мешавад. Ин шароитҳо кафолат медиҳанд, ки сигараҳо якпорчагии сохторӣ ва профили беҳтарини маззаро нигоҳ доранд. Рутубати аз ҳад зиёд пасти намӣ метавонад боиси хушк шудани сигорҳо ва осебпазир гардад, дар ҳоле ки аз ҳад зиёд метавонад ба афзоиши қолаб ва сирояти гамбӯсакҳои сигор мусоидат кунад.

4. Чаро намӣ дар таҳхона муҳим аст?

Намӣ дар таҳхонаҳо, махсусан онҳое, ки барои нигоҳ доштани шароб ва сигараҳо истифода мешаванд, нақши муҳим мебозад. Он барои нигоҳ доштани сифати ашёи захирашуда ва дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории онҳо кӯмак мекунад. Барои шароб, сатҳи дурусти намӣ аз хушк шудани порча пешгирӣ мекунад ва ба шиша ҳаво ворид мешавад, ки шаробро вайрон мекунад. Барои сигорҳо, намии мувофиқ онҳоро аз хушк шудан пешгирӣ мекунад ва равғанҳоеро нигоҳ медорад, ки ба маззаи онҳо мусоидат мекунанд.

5. Оё дар таҳхона кондитсионери муқаррариро истифода бурдан мумкин аст?

Гарчанде ки истифодаи кондитсионери муқаррарӣ дар таҳхона метавонад ҷолиб бошад, он одатан тавсия дода намешавад. Кондитсионерҳои муқаррарӣ барои хунук кардани ҳаво ва тоза кардани намӣ тарҳрезӣ шудаанд, ки метавонад ба муҳити таҳхона оварда расонад, ки барои нигоҳдории оптималии шароб ва сигор хеле хушк аст. Ба ҷои ин, системаҳои махсуси хунуккунии таҳхона, ки барои нигоҳ доштани ҳарорати мӯътадил бидуни якбора паст кардани намӣ тарҳрезӣ шудаанд, одатан беҳтарин вариант мебошанд.

6. Чӣ тавр ман намиро дар таҳхонаам танзим карда метавонам?

Танзими намӣ дар таҳхона метавонад тавассути воситаҳои гуногун ба даст оварда шавад. Истифодаи намӣ метавонад ба баланд шудани сатҳи намӣ дар ҳолати хеле паст мусоидат кунад. Барои таҳхонаҳое, ки намии табиатан баланд доранд, вентилятсияи хуб ва изолятсия метавонад аз ҷамъшавии намии зиёдатӣ пешгирӣ кунад. Илова бар ин, истифодаи гигрометр метавонад ба шумо дар назорат кардани сатҳи намӣ ва ҳангоми зарурат ислоҳот ворид кунед.

7. Чӣ мешавад, агар ҳарорат дар таҳхона хеле баланд ё паст бошад?

Агар ҳарорат дар таҳхонаатон хеле баланд бошад, он метавонад ба пиршавии бармаҳал ва хушк шудани сигорҳо оварда расонад. Баръакс, агар ҳарорат хеле паст бошад, раванди пиршавии шароб метавонад ба таври назаррас суст шавад ва сигорҳо метавонанд хеле тар шаванд. Ҳарду сенария метавонанд ба сифат ва маззаи ашёи захиракардаатон таъсири манфӣ расонанд.

Новобаста аз он ки шумо дар ҷустуҷӯи муҳити комили таҳхона ҳастед ё маслиҳати касбӣ оид ба ҳарорат

ва назорати намӣ, HENGKO барои кӯмак дар ин ҷо аст. Гурӯҳи коршиносони мо барои посух додан ба ҳама саволҳо ва

ба эҳтиёҷоти мушаххаси шумо роҳнамо пешниҳод кунед. Нагузоред, ки шароб ва сигорҳои қиматбаҳои шумо аз сабаби нодуруст зарар бинанд

шароити нигоҳдорӣ. Имрӯз бо мо дар тамос шаведka@hengko.comбарои машварат. Дар хотир доред, ки таҳхона идеалӣ эҷод кунед

муҳити зист сармоягузорӣ ба сифат ва лаззат аз коллексияи шумост. Ҳоло ба мо муроҷиат кунед ва гиред

қадами аввалин барои ноил шудан ба таҳхона комил!