Пӯлоди зангногир 316 санги диффузияи нитрогени хурд бо пайвасткунаки барб, ки дар саноати қаҳва истифода мешавад

Қаҳва, ба монанди ҳама маҳсулоти хӯрокворӣ ва нӯшокиҳои дигар, бояд аз раванди нигоҳдорӣ гузарад, то лӯбиёро ҳангоми нигоҳдорӣ ва бастабандӣ пеш аз ба истеъмолкунанда расидан тару тоза нигоҳ дорад. Қаҳвае, ки пас аз бирён кардан дуруст нигоҳ дошта нашавад, миқдори зиёди гази карбонро аз даст медиҳад, ки маззаи онро коҳиш медиҳад ва раванди кӯҳнашавиро суръат мебахшад. Яке аз роҳҳои маъмултарини нигоҳ доштани тару тозаи қаҳва истифодаи гази нитроген мебошад.

Нигоҳдорӣ

Пас аз бирён кардан, лӯбиёи қаҳва одатан дар зарфҳои калони ҳавоӣ барои ҳафтаҳо нигоҳ дошта мешавад, агар онҳо барои бастабандӣ омода набошанд. Ин зарфҳо бо гази нитроген шуста ё тоза карда мешаванд, то ҳаёти қаҳваро нигоҳ доранд ва ҳама гуна оксигени дохилиро, ки метавонад сифати қаҳваро паст кунад, берун кунад. Генератори нитроген дар макон барои нигоҳдории қаҳва беҳтарин аст, зеро бо мурури замон генератор нитрогенро пайваста ба зарфҳо тела медиҳад, то қаҳваро тару тоза нигоҳ дорад. Азбаски нитроген ранг ва бӯй надорад, ин бо мурури замон ба мазза ё намуди қаҳва таъсир намерасонад.

Бастабандӣ

Пас аз он ки қаҳва барои бастабандӣ омода аст, онро барои зиёд кардани мӯҳлати нигоҳдории маҳсулот нигоҳ доштан лозим аст. Лӯбиёи қаҳва ба мошини борпечкунӣ, одатан ба як воҳид ё бункер дар боло меафтад ва сипас тавассути мошин ба халтаҳо меафтад, ки ҳангоми пур кардани халтаҳо бо гази нитроген шуста мешаванд. Одатан тозагии нитрогене, ки дар бастабандӣ истифода мешавад, дар байни 99 - 99,9% аст. Ба ҳамин монанд, K-Cups ва дигар маҳсулоти навъи қаҳва низ дар бастабандии худ нитрогенро истифода мебаранд. Ҳангоми пур кардани пиёлаҳо, онҳо бо нитроген шуста мешаванд ва сипас мӯҳр мегузоранд, то ки оксиген ва намӣ ба қаҳва нарасад. Сатҳи оксиген то камтар аз 3% кам карда мешавад, ки мӯҳлати нигоҳдории ин қуттиҳоро боз ҳам дарозтар мекунад.

Қаҳваи нитробовар

Қаҳвахонаҳои калон дар солҳои охир тамоюли охирини "нитро-брав"-и қаҳваро ба менюи худ илова карданд. Nitro-brew қаҳваест, ки бо гази нитрогени фишурда пухта мешавад, хунук карда мешавад ва одатан дар кегҳо нигоҳ дошта мешавад ва сипас "дар лӯла" хизмат мекунад. Nitro-brew маъмулан аз қаҳваи муқаррарӣ ширинтар ва ҳамвортар аст ва аксар вақт метавонад аз кофеин нисбат ба қаҳваи муқаррарӣ пухташуда бештар бошад. Баръакси бастабандии қаҳва, нитроген дар ин ҳолат на барои нигоҳдорӣ, балки бештар барои мазза ва сифати дигари маҳсулот истифода мешавад. Истеъмолкунандагоне, ки маъмулан ба қаҳваи сиёҳ қаймоқ ва шакар илова мекунанд, нитро-пвои аллакай ширинро дӯст медоранд. Ҳамин равандро метавон дар пиво ва чойҳои гуногун татбиқ кард.

Нитроген барои истеҳсолкунандагони қаҳва ва қаҳвахонаҳо ҳам барои эҳтиёҷоти нигоҳдорӣ ва ҳам маҳсулоти нав ва муосир муҳим аст. Доштани генератори газ дар макон ҳам барои бастабандӣ/нигоҳдорӣ ва ҳам пиво барои дастрасии доимӣ ба нитроген ва қобилияти назорати тозагии равандҳои гуногун беҳтарин аст.

Барномаҳо:

оби ғизо

коркарди канализатсия

коғаз саноат

Пӯлоди зангногир 316 санги диффузияи нитрогени хурд бо пайвасткунаки барб, ки дар саноати қаҳва истифода мешавад